지금이 제철! 루비레드키위 효능 + 맛/당도/후숙/후기/보관방법 총 정리

지금이 제철인 루비레드키위

 

루비레드키위와 같은 붉은 계열의 과일 사진
루비레드키위에 대해 자세히 알아보자.

 

키위전문업체인 제스프리는 최근 신품종인 '루비레드키위'를 선보였다고 합니다. 유전자 조작 없이 100% 자연 교배를 통해 개발한 품종이라고 하며, 시즌 과일로 약 1달가량만 맛볼 수 있다는 것이 그 특징입니다. 이름에서 알 수 있듯 과육의 색깔은 루비처럼 강렬한 붉은색이라고 해요. 

 

왜 루비레드키위를 먹어야 할까?

 

루비레드키위는 그 붉은 과육이 각종 베리류를 연상시키는데요. 실제로 맛 역시 베리류처럼 달콤한 것이 특징이라고 합니다. 또한 안토시아닌과 폴리페놀, 각종 비타민 등 항산화 작용을 하는 물질이 풍부하여 노화 방지 식단으로도 손색없다고 하는데요. 오늘은 이 루비레드키위의 효능과 맛에 대해 아래에서 자세히 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

루비레드키위 효능

 

풍부한 항산화물질 : 안토시아닌(Anthocyanin)과 폴리페놀(Polyphenol)

 

블루베리 등 각종 베리류 사진
아로니아, 블루베리 등 각종 베리류에 많이 포함된 것으로 알려진 안토시아닌은 루비레드키위에도 풍부하게 함유되어 있다.

 

루비레드키위에는 '폴리페놀'과 '안토시아닌' 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.

 

먼저 폴리페놀은 대표적인 항산화물질로, 체내 세포를 공격하는 활성 산소를 억제하여 체내 염증 작용을 막는 역할을 합니다. 그 종류로 카테킨, 안토시아닌, 케르세틴, 레스베라트롤 등이 있습니다.

 

다양한 항산화물질 중에서도 탁월한 효과를 내는 것으로 알려진 안토시아닌은 주로 적색이나 청색을 띠며, 아로니아, 블루베리 등 베리류에 다량 포함된 것으로 알려져 있는데요. 각종 만성질환 및 노화를 일으키는 산화 스트레스를 줄이고 항염증 작용을 하여 건강에 큰 도움을 줄 수 있다고 합니다. 또한 안토시아닌은 혈관을 튼튼하게 하고 노폐물을 제거하여 혈전이 생기는 것을 막아 혈액 순환에도 도움을 주어 심혈관 건강에도 유익한 것으로 알려져 있는데요. 실제로 2018년 발표된 영국의 연구 결과에 따르면 안토시아닌 섭취량이 가장 많은 사람이 가장 적은 사람에 비해 관상동맥 심장질환 발병 위험이 9% 낮고 심장 질환으로 인한 사망 위험이 8% 낮았다고 합니다. 또한 많은 연구 결과에 따르면 콜레스테롤 수치, 트리글리세라이드 수치, 높은 혈압 등 심장 질환의 요인을 개선하는데 안토시아닌 섭취가 도움을 줄 수 있다고 합니다.

 

풍부한 비타민C 함량

 

비타민C가 다량 포함된 과일 사진
다양한 과일에 들어있는 비타민C, 루비레드키위에는 얼마나 들어있을까?

 

각종 신체 기능에 관여하며 면역력 향상, 피부 건강, 심혈관 건강 등에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려진 비타민C 역시 루비레드키위에 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 루비레드키위는 100g당 비타민C 함량이 189mg라고 합니다. 식약처에서 제시한 성인 기준 비타민C 하루 권장 섭취량이 100mg인 것을 고려하면, 루비레드키위를 1개만 먹어도 하루 권장량을 충족할 수 있다고 할 수 있죠. 비타민C는 활력 증진, 기분 향상에도 좋은 역할을 하고, 다양한 스트레스 관련 질환이 비타민C의 결핍과 관련되었다고 하므로 스트레스 관리가 중요한 현대인의 건강에 더욱 중요한 역할을 할 수 있을 것 같아요. 

 

높은 영양소밀도

 

영양소밀도란?
영양소밀도란 100kcal 당 포함된 다양한 영양소의 함량으로 영양 가치를 판단하는 기준을 의미합니다. 즉, 적은 열량으로 얼마나 많은 영양소를 섭취할 수 있는지 판단하는 기준이라고 할 수 있어요. 

 

골드 키위와 함께 루비레드 키위 역시 높은 영양소밀도를 자랑한다고 합니다. 

 

키위가 테이블 위에 올려진 사진
골드키위와 루비레드키위 모두 영양소 밀도가 높다고 알려져 있다.

 

 

 

루비레드키위 맛과 당도

 

루비레드키위는 골드키위 못지않게 달콤하고 부드러운 것이 특징이라고 합니다. 다만, 키위는 대표적인 후숙과일로 후숙이 진행될수록 더 달콤해지므로 잘 익혀서 먹는 것이 중요하다고 하네요. 

 

 

 

루비레드키위 잘 후숙 되었는지 알아보는 방법

 

루비레드키위는 수확 직후 딱딱하며, 후숙이 진행될수록 말랑해지고 과육이 부드러워집니다. 루비레드키위를 손가락으로 살짝 눌러보았을 때 단단하지 않고 말랑말랑하다면 잘 익은 상태로 판단할 수 있습니다. 

 

키위를 깎는 사진
손으로 살짝 눌렀을 때 말랑하다면, 바로 깎아서 먹기 좋은 상태다.

 

 

 

루비레드키위 보관 방법

 

루비레드키위가 딱딱하여 후숙이 필요할 경우 상온에서 보관하여 후숙 합니다. 이미 말랑해진 루비레드키위는 냉장보관하여 숙성 속도를 늦추는 것이 권장됩니다. 만일 루비레드키위의 숙성 속도를 더 늦추고 싶다면 키위를 랩에 싸서 냉장 보관하는 것도 좋은 방법이라고 합니다. 

 

냉장고 안에 다양한 과일을 분리하여 보관하는 사진
루비레드키위의 후숙을 늦추려면 다른 과일과 분리하여 냉장 보관하도록 한다.

 

또한 루비레드키위를 보관할 때 주의해야 할 점이 한 가지 있는데요. 이는 다른 과일과 분리해서 보관해야 하는 점입니다. 만일 루비레드키위와 다른 과일을 함께 보관할 경우 숙성 속도가 빨라질 수 있다고 해요. 

 

 

 

마치며

이상 오늘은 루비레드키위에 대해 알아보았습니다. 다음에 더 유용한 정보로 만나요! :) 

 

 

 

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